日々の仕込みに追われて、
本当にやりたいことが後回しになっていませんか？

お客さんとの対話、空間づくり、
自分にしかできない表現——

そういうものが、
毎日の忙しさの中でこぼれ落ちていく。

私たちも、同じ場所にいました。

だからこそ、提案させてください。

仕込みの一部を私たちに預けて、
ありのままの自分を愛し、のびのびと、豊かに、
いきいきとした
あなただけのお店づくりに、専念してほしいんです。

8年かけて辿り着いた出汁カレー導入道場は、
その手助けをするために生まれました。

ウェイパーから始まった、
終わりなき「出汁の沼」。

私が出会った頃の主人（なりーさん）は、
実はお出汁とは無縁の人でした。

作っていたのは、スパイスがバチバチに効いた
「THE・スパイスカレー」。

旨みを足すのは、市販の鶏がらスープの素やウェイパー。
それが当たり前だと思っていました。

でもある時、飲食の大先輩に一喝されたんです。
「そんなん使ってたらアカン！」

そこから別の先輩に手渡された、一掴みの乾物。

それが、彼が「出汁の沼」に引きずり込まれる
全ての始まりでした。

「出汁は、引き算。でも、そのバランスが狂おしいほど難しい。」

なりーさんの凄いところは、一度決めたら止まらない、
その愚直なまでの研究熱心さです。

寝る間も惜しんで、ラーメン、割烹、フレンチ……
あらゆるジャンルのエッセンスを取り込んでは、
足しては引き、引いては足して。
何度も失敗し、首を傾げながら、納得のいく
「黄金の比率」を追い求め続けました。

お店を始めた頃は、日々の営業に加えて、集客や雑務、
そしてこの果てしない試作。

始発で店に向かい、終電を逃す。
そんな毎日が当たり前でした。

隣で見ている私でさえ「私には到底、出来ねぇ……w」
と白旗を上げるほどの執念。

でも、これはただの美談ではありません。

それと引き換えに、彼の生活はすべて
「仕事色」に染まりました。
人間らしい、健康的な暮らしとは対極にあるような、
身を削る日々。
そこから生まれた弊害も、正直、山ほどありました。

だからこそ、私は思うんです。

この、血を吐くような努力の末に完成した
「出汁カレーのベース」を、
あなたはもっと軽やかに使ってほしい。

彼が8年かけて辿り着いたこの結晶を、
あなたの店の一皿に重ねることで、
あなたは仕込みの苦労から少しだけ解放されて、
あなたもお客さまも、
もっと「健全に」幸せになってほしい。

それが、私たちの「出汁」に込めた、一番の願いです。

私たちは、共に歩む「パートナー」を探しています。

この「出汁カレー」を広めていく活動は、
私たちが一生をかけて続けていきたい、
大切な文化の継承でもあります。

でも、まずは最初の一歩として。
私たちの想いに深く共鳴し、共にこの味を育ててくださる
「先駆者（モニター店）」を、
まずは5店舗限定で募集させていただきます。

単なる「卸業者」と「飲食店」という関係ではなく、
お互いのパズルのピースを組み合わせ、
新しい食の豊かさを一緒に形にしていける。

本気でお店を愛し、次世代へこの出汁文化を繋いでいきたいと願う、
あなたとの出会いを心からお待ちしています。

「そのうち」を、「今」に変えて。
あなたの店に、新しい歴史の1ページを刻んでみませんか？